【台南美食】多家媒體爭相採訪、用餐時間絡繹不絕的痛風麵線,你吃過了嗎?

前陣子紅遍台南、多家媒體爭相採訪的「台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線」,以豐盛的海鮮、平實的價格呈現給民眾,不僅引起嘩然,現場更是大排長龍!一度被民眾稱為CP值超高的「痛風麵線」,到底是什麼樣的麵線,美味到讓人寧願「痛風」也要排隊享用呢?

這家台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線正位於北區開元路上,自來水公司的正對面。每到用餐時間,店內總是全部動員起來,以迎接大量湧上的顧客;而來用餐的這天,我們特地找了冷門的用餐時間前來,沒想到仍看到不少外帶麵線的顧客,可想而知這裡的店員有多麼需要「八爪章魚」的功力了!

店內的營業時間實在寫的很「隨性」!公休日為星期六,對來台南旅行的旅客恐怕不是很方便,但對於星期一休假的服務業者們,卻是一大好消息。(星期一簡直是台南美食沙漠啊~~~)

即使已經營業了一整天,工作檯仍保持如此乾淨,可見店家對於衛生、環境的要求,也讓顧客能吃得安心。

店內的座位頗多,大約可以容納下40人左右。空間相當寬敞、乾淨、明亮。

這頁菜單大概已經九成點出了讓大家大排長龍的原因了!即使是價格最貴的「全海鮮麵線」,大碗的也不過只要80元而已。

如果對於上列的海鮮還不夠滿意,第二頁的菜單應該就能符合老饕的味蕾囉!除了龍蝦組合麵線要850元以外,其他種海鮮組合麵線,最貴也不超過230元;對於想要一個人好好大啖海鮮,卻又不想花太多時間去吃到飽餐廳的人,台中楊確實是一個很棒的選擇。

除了麵線外,老闆還提供了可口可樂的產品供顧客選擇。

海陸麵線應該是店內的新品,樂冷是在店內的牆上看到手寫的菜單而點的;其中有大腸,蚵仔,蝦仁,花枝,小卷,牛筋,小肚,等七樣。(小碗180元 / 大碗200元)

▼【海陸麵線 (小)/ 180元

牛筋煮的入味、軟透,味道上不會過鹹、口感軟嫩,是老人和小孩也用得上口的口感。

花枝頗新鮮,除了新鮮海鮮帶上的鮮味以外,裡面還多了一股淡淡的海味,口感吃起來軟中帶彈、Q。

蝦仁吃起來口感扎實,再加上經過一段烹煮的時間,所以口感比較不屬於脆彈口感,但可見並非加了硼砂,反而讓我們吃的安心。

蚵仔因為經過烹煮後,口感也較屬於扎實、不是軟嫩的口感,但味道上仍能吃的到蚵仔的鮮味。

中卷的口感脆脆的,熟度倒是拿捏得剛好。整體來說,這碗「海陸麵線」的料頗多,海鮮的新鮮度也足夠,一碗只賣上180元,我們是認為CP值還蠻高的!難怪現場即使是非用餐時間,也一堆人來用餐或外帶。

這碗干貝組合麵線一端上桌後,馬上就先看到浮在上面的三顆鮑魚六顆干貝和無數顆的帆立貝,以價格230而言,樂冷覺得蠻划算的!

▼【干貝組合麵線 / 230

超愛吃干貝的樂冷,一看到干貝組合麵線,馬上就點來嚐嚐了。干貝的品種大概不是北海道生食級的品種,體積較小,口感較Q。

由於店家將干貝的熟度拿捏在大概八、九分熟,所以格外能吃到干貝裡面的鮮甜,口感上也相當軟嫩卻略有嚼勁。

這一碗的帆立貝數量不少,帶有海鮮的清香,每一顆咀嚼中都能感受到帆立貝的彈牙度。

一開始樂冷認為自己點的是以干貝為主題的麵線,但沒想到裡面還放了鮑魚,也太令人訝異了!

麵線的湯頭,樂冷覺得還不錯,裡面帶有大骨和淡淡油蔥的香氣;勾的芡並不濃,但足以讓麵線能巴得住湯頭。

麵線的部分,身邊朋友的評價挺兩極,但口味上挺合筆者的口味。這部分就由大眾自行去評斷啦!

用餐這天,看到隔壁桌的客人點了傳說中其中一種「痛風麵線」(其實這道是「天使紅蝦麵線」),實在很壯觀!以前只看到新聞中的圖片,但現在見到了「本尊」,真的會忍不住道吸一口氣……..還好沒點這道,不然份量其實蠻多的!(感謝隔壁桌客人願意提供麵線讓我這位鄉巴佬拍照!XD)

▼【天使紅蝦麵線 / 200元

點餐時,樂冷和老闆聊上了兩句,當問及:為什麼會取名為「台中楊」,老闆的答案很簡單:「因為我是台中人啊!」(之前我一直以為這家店在台中。)

這般獨特的麵線,其實在台中楊麵線開始被發掘後,就已經有不少業者爭相模仿;樂冷當然也吃過其中一、兩家,價格稍貴了一點點(大概10~20元的差距),但口味上倒是大相逕庭。而到訪之前,樂冷還特地參考了其他部落客的介紹,雖有部分網友反應麵線難吃、不合口味;但這次前來嚐試之後,樂冷倒覺得麵線不至於到難吃的地步,但至少料理中的誠懇和霸氣是嚐得到的!

部落客不就是這樣嗎?和大家分享自己的食記或生活體驗,但體驗正是來自每個人的主觀感受!至於箇中滋味,怎是部落客的三言兩語就有辦法帶的風向?你是聰明的消費者,參考過我們的文章過後,剩餘的嘗試、體驗則是看倌們的自由。(怎麼就不知不覺透露了這陣子的心聲…….哈)

以下附上樂冷所拜讀其他部落客的文章,希望將多方觀點置入,供大家參考:台南阿青–台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線(開元總店)

【店家資訊】
店名:台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線 (開元總店)
電話:0968-735788 / 0974-071766
住址:台南市北區開元路64-8號
營業時間:11:00~20:00 (下午時段不休息)
公休日:星期六
官網:台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線粉絲專頁

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