【台南餐酒館】天馬星空|當日壽星消費即送波士頓龍蝦

近幾年有不少餐酒館(Bistro)林立於台南,大多以提供各類酒飲美味餐點為經營主軸;這次向大家介紹的餐酒館位於安平,它結合了安平得天獨厚的地理環境,將許多現撈的海鮮入菜,並呈上吸睛的調酒,重新完美地詮釋了美食美酒兼俱的餐酒館

餐酒館的原文Bistro,相傳這個字來自於早期法國巴黎的公寓廚房;當時房東為了增加額外的收入,便將公寓中自家的廚房改造成小型餐館供房客消費。為了快速、簡便、容易保存食物,其烹飪方式一改法式餐點的慢工細活,取簡單烹飪的美味佳餚代之,並提供咖啡和酒。

而這般經營模式來到了台灣,自然爭奇鬥艷式的美食則就此展開;有些餐酒館拿出了看家本領,販售製作過程繁複的德國豬腳、手工披薩等,而這家位於安平的天馬星空,則祭出了波士頓龍蝦各式異國美食於其中,令人驚喜連連!

除了目前店家正主打著龍蝦雙人套餐、四人套餐以外,店內尚有泰式料理台式料理、各式調酒基酒的販售。

一步入天馬星空的外廊,便能看見這幅美麗、如童話般、與顧客互動性高的街頭塗鴉,塗鴉的主題正和店名「天馬星空」相互呼應。

店內的室內設計多以深藍色與金色為主,正反映出夜空璀璨星星的主題。

而空間的運用上,大致分成三種座位區;分別是一桌能容納9-12人的沙發區、一桌能容納4人的客座區,以及一個人也能好好獨享美酒、美食的吧台區

餐酒館和一般的酒館有很大的不同,由於餐酒館的主軸還多了美味餐點,因此吸引不少家長會帶著孩子一同來大快朵頤、享受家庭時光。(店內尚提供兒童椅安全餐具)

吧台區的光線、光色和座椅設計,都讓人不禁感到紓壓、舒適。

吧台內各式琳瑯滿目的酒,儼然也成了店內的藝術畫面之一。

最令人感到驚奇的,無非就是店內的水族箱了!水族箱中沒有各式美麗俏皮的金魚,反而能看到好多隻活龍蝦在裡面活動著。

若是點到了店內的龍蝦類菜餚,則店家會先活捉龍蝦,並帶到桌邊向客人確認龍蝦的活躍度,也供客人錄影、拍照、尖叫(龍蝦還活生生動著,讓同行的女生朋友忍不住「尖銳地驚嘆一番」XD)。

完成了這場「龍蝦伸展秀」之後,店家則開始將客人確認過的龍蝦進行烹調,而方才所點的菜餚也將逐一上桌。

光是這道煙燻鮭魚沙拉就相當精彩!主廚對於煙燻鮭魚的切法可不手軟,每一片都相當肥厚;再搭配上歐式生菜、小蕃茄、黑橄欖、紫洋蔥,以及店家自製的凱薩醬,不僅從視覺上就讓人開始期待下一道菜餚,也在味蕾上為品嚐者開啟了胃口。

▼【煙燻鮭魚沙拉

鮭魚的煙燻香味軟嫩口感中帶著微鹹香的魚鮮味、歐式生菜的清爽脆口,再加上店家自製酸甜口感兼備的凱薩醬,讓整道菜不僅好吃,還超級開胃!而即使是提味的洋蔥,主廚在處理的手法上也頗為講究、將冰鎮的程度拿捏得恰到好處,好讓洋蔥帶著些許的辛辣味,卻又不搶了其他食材的原始風味。

對於泰式料理,多數人會想起紅咖哩綠咖哩黃咖哩,有別於上述的三種咖哩,瑪莎曼這款咖哩則放入了許多搗碎的辛香料一起熬煮。

▼【瑪莎曼咖哩雞肉

瑪莎曼咖哩原先就帶有辣味,主廚利用椰漿將辛辣感做了中和,所以在口味上會帶有若隱若現的辛辣感、椰漿的細膩口感、各式香料的香氣,其中又放了茄子、杏鮑菇、雞肉等等,是一道富有多層次口感和香氣的美味佳餚。

對於肉質細緻頗為要求又不想沾手的人,避風塘軟殼蟹自然是最貼心、恰當的食材配搭。

▼【避風塘軟殼蟹

多數在避風塘系列菜餚中的蒜酥,口味會偏死鹹、扎口,但這裡的避風塘軟殼蟹的鹹淡度倒拿捏得恰當!軟殼蟹所裹的粉也不多,因此酥炸後仍能吃的到軟殼蟹的微妙口感。

主廚尚還巧放了調味玉米片,不僅增加了口感,也多了一份融洽的香氣。

除了單點龍蝦或龍蝦套餐,店家尚還祭出「當日壽星可免費獲得龍蝦一隻」的活動;由於龍蝦十分鐘前還活跳跳地、夠新鮮,因此僅僅只是簡單的清蒸,頂多擠上幾滴新鮮檸檬或店家的特調醬汁,便能吃出龍蝦的Q彈鮮美。

▼【當日壽星 免費贈送龍蝦

龍蝦的迷人之處,當然不僅僅只是外殼好處理!XD 波士頓龍蝦的肉質一向比其他品種的龍蝦來得肉多、肥美,口感也更為Q、脆、彈,店家幫我們挑得龍蝦,裡頭的蝦膏也頗多,所以即使不經調味,口感上也能呈現很豐富的海味,味蕾也能感受到淡淡的鹹香,真讓人能滿足地好好品嚐。

酥烤豬肋排是大家相當喜愛的一道菜,相較於其他也販售豬肋排的餐廳,天馬星空的價格平價了許多!雖然平價,但美味十足,是CP值相當高的一道菜餚。由於是肋骨的部位,因此肥瘦適中、軟而不爛,咀嚼中釋放了些許的油脂,讓豬肋排鹹中帶甘的香氣則開始快速蔓延在口鼻間,幾乎搶奪了理智,讓熱愛美食的饕客也會隨之融化。

▼【酥烤豬肋排

一旁的配菜絕非飛水過關!而是還經過了碳烤的過程,因此其中還多了一分碳烤香味。

木餐盤上另一端的沙拉則加入了店家自製的和風芥末醬,酸而不嗆的開胃感,很適合搭配沙拉、豬肋排和美酒一起同享!

霸氣十足的波士頓龍蝦生猛拼盤,完全不辜負這霸氣的取名!主廚足足放了兩大隻波士頓龍蝦,再加上其他的海鮮食材和蔬菜,光視覺上就能感覺到生猛拼盤的熱鬧氛圍。

▼【波士頓龍蝦生猛拼盤 / 4人份

除了波士頓龍蝦以外,裡面還有海螺、白蝦、帆立貝、歐式生菜、巴西里、檸檬、玉米筍…….等,只能用族繁不及備載來形容啊!

無論是何種食材(尤其海鮮),熟度的拿捏絕對考驗了主廚的功力。主廚還淋上了自製的醬料,讓整體的口感雖豐富卻溫順,雖是一種醬料卻呈現多層次的風味;讓整個拼盤帶給你扎實的飽足感,也為視覺、味覺皆帶出了相當程度的精彩。

主廚甚至連鮑魚也跟著入菜,印象中整個拼盤裡至少有5~6顆鮑魚,以價格和份量而言,性價比仍是破表的一道菜餚。

萊姆酒為基底,加入了芭樂汁和當季水果片,光是外型就相當好看、吸睛。

▼【水果派對

琴酒的苦韻、黃瓜和檸檬的清香,外加些許百香果的酸韻,是一杯彷彿說盡人生百態的調酒。

▼【用酒灌溉的黃瓜

伏特加為基底,加上了蝶豆花和檸檬汁草莓,讓整杯調酒呈現漸層的樣貌,頓時殺光一行人的手機容量。

▼【蝴蝶飛舞在花朵上

來到天馬星空和朋友一同相聚、狂歡,絕對是個愉快的經驗;無論是店家所呈上的第一道菜「服務」,或者透過富有親和力的解說為我們做「引味」的導引,又或者是菜餚和美酒的高CP值、高美味度,全讓品嚐者感到意猶未盡、不斷想念。下班後的入夜時分,無論是和朋友家人一起大啖美食,亦或獨自品酒獨處,不如來天馬星空感受一下放鬆、紓壓的氛圍吧!

【店家資訊】

店名:天馬星空餐酒館
電話:0931-030973
住址:台南市安平區建平路680號
營業時間:17:30-02:00
公休日:無
官網:天馬星空餐酒館粉絲專頁

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