【台南火鍋吃到飽】津華火鍋 之 16個店家不會告訴你的點餐攻略

今天要跟大家分享津華火鍋16個店家不會告訴你的點餐攻略」,如果你曾到過津華火鍋用餐過,千萬別錯過這篇啊啊啊啊~~~

楔子

樂冷已經是津華火鍋大約四年的老顧客了(好啦!可能不算最久….),純粹就是他們的東西我吃得慣,加上地緣、產品多樣性和CP值頗高,因此大概每間分店全都有機會吃過一輪了;此篇文章其實只是突發奇想地下筆、寫下自己幾年下來的用餐感受,供網友們參考,至於其中的好吃與否真的見仁見智,或許您的感受會和樂冷有所不同!(啊就自己的心得分享嘛,幹嘛這麼挑剔我?哼~) XD

由於每間分店都有各自的特色,因此並非每個點餐攻略皆是每個分店都適用;若大家還發現了其他的點餐攻略,歡迎在下方留言給樂冷。

本文會在每個段落前面,以「√」告訴大家有哪些攻略是各分店適用、某分店適用、單點適用、吃到飽適用等分析;不客氣,我知道我很貼心! 😀

 

一、CP值高的「海鮮肉片鍋」

√ 點餐攻略各分店適用
√ 圖片中海鮮盤的份量僅北安店限定
√ 僅適用於單點模式

樂冷一開始都以為「海鮮肉片鍋」的湯底是用海鮮熬煮而成的,但其實店家為了讓消費者能一嚐海鮮的原味,因此採用了「豚骨肉片鍋」的豚骨基本湯底;除了保留原先會附上的主食、肉片和雞蛋,店家還另外加了一盤「海鮮盤」給你!

但有許多消費者,甚至連店家自己可能都沒有發現…….海鮮肉片鍋豚骨肉片鍋只價差了20元!也就是說,本來想點豚骨肉片鍋的你,除非你不吃海鮮,否則只要再加上20元,就能升級成海鮮肉片鍋啦!

這種CP值超高的事,其實每間津華火鍋的分店都適用!而下圖中、右邊那盤黑色的海鮮盤則是北安店限定的,份量會比其他分店稍多了些。

二、少女心噴發的「韓式部隊風味鍋」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

這一段,樂冷要先從香草牛奶鍋說起!一鍋售價170元的香草牛奶鍋,某日樂冷發現…..根本再加20元,就能變成培根起司鍋了(售價190元),而內容物則加了培根起司!(也太超值了)

但如果再加10元,又能升級成韓式部隊風味鍋(售價200元),不僅鍋中又多加了韓式年糕,還加了店家自製的韓式泡菜;重點是他們的韓式泡菜完全不採用色素,而且好吃!

加了鮮奶、起司片、培根肉片、年糕和韓式泡菜的韓式部隊風味鍋,不僅料多味美、CP值高,湯底也直接變成有點粉橘、粉紅的顏色,實在讓人少女心噴發呀!

三、別的地方吃不到的「美顏杏仁鍋」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

美顏杏仁鍋好像是近兩年推出的新產品,葷素皆可!先聊聊津華火鍋推出的杏仁……其實他們的杏仁並不像夜市或老街賣的杏仁茶一樣,有相當濃厚的杏仁味;他們的杏仁鍋香氣是屬於淡雅的,而且每一口湯底都能喝到些微沙沙的口感,正是店家直接將杏仁本人磨成粉後的真實口感。

另一個令人驚豔的事情是…….以湯底來說,樂冷覺得「素的杏仁湯底」會比「葷的杏仁湯底」來的香醇、好喝;我曾為了這件事和老闆小聊了一下,原來是葷素所搭配的基底湯頭不一樣,因此素食的杏仁湯底會來得更香醇。

樂冷的叮嚀:
1、我不介意你們學我一樣:點一份葷的美顏杏仁鍋,然後拜託店家幫你把湯底換成素的杏仁湯底,這樣肉肉和香醇可口的湯底就全吃到啦!(但前提是店家有空、願意幫你換湯底唷!我們要乖,不可以當奧客!)
2、千萬別太過相信「香味過於濃厚」的食品,多數這類的產品其實都添加了香精;所以津華的杏仁鍋讓我挺能安心食用的。

由於素的杏仁湯底,基底湯頭並非豚骨湯底,因此色澤上會顯得更加雪白,香氣也更為香醇!

四、吃得到蕃茄顆粒的「義大利蕃茄鍋」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

嗜辣如命的樂冷,其實很少點到蕃茄鍋這類的鍋物(當然是麻辣先成為首選啊!);有次和朋友去津華聚餐時,朋友點了義大利蕃茄鍋,樂冷才驚覺….這蕃茄多到是在哈囉?這應該有整顆牛蕃茄的量了吧?

店家先將蕃茄下鍋慢火熬煮,等到蕃茄湯底熬煮完成後,接著又放入了新鮮的蕃茄顆粒,然後這鍋只要190元起!

光要用到新鮮蕃茄這招,成本想必就不便宜了吧?

五、又厚又大片的「羊肉片」

√ 北安店限定
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

嗜牛如命的樂冷(我是有必要一直透漏自己的吃食喜好嗎?),其實也很少點到羊肉品項,但上次去嚐試了北安店吃到飽模式時,無意間發現店家的羊肉超級大片,並且稍有厚度!羊羶味是一定要有的(不然怎麼叫羊肉?),但羶味並不會太濃厚,完全不必擔心吃完回家後,連皮膚都散發出羊羶味、嚇跑一堆妹…….

又厚又大片的口感,完全能征服肉食愛好者的口慾!滿嘴幸福啊~~~~

六、津華火鍋出現了「櫻桃鴨」?

√ 北安店限定
√ 僅吃到飽方案適用

以口感細緻而出名的櫻桃鴨居然也出現在津華火鍋了!不過,這個品項只有在北安店的「吃到飽豪華方案」中,才能點得到唷!

七、火鍋加「麵疙瘩」蹦出新滋味

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

樂冷其實不愛吃麵疙瘩,主要是不太愛口感過於扎實、咀嚼到臉型瞬間變成本壘板的過程;但這裡的麵疙瘩是真的蠻好吃的,不僅口感軟嫩,而且將麵疙瘩和火鍋煮在一起,居然毫無違和感。有到津華火鍋用餐的人,不妨試試,這應該是別家火鍋店所沒有的選項。

八、深坑來的「生臭豆腐」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

津華火鍋的臭豆腐是真的從深坑運送過來的唷!前幾天去用餐的時候,還看到一位客人直接外帶十份生臭豆腐,眼見當時店員一度再三確認客人有沒有寫錯數量,樂冷這也才知道,其實客人的舌尖、味蕾有多敏銳,從臭豆腐的點播率就能看出啊!

九、產地直上餐桌的「虱目魚丸」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

樂冷一家對於虱目魚丸的口感很是挑剔,實在是其中的腥味讓來自北部的媽媽不太習慣;但這裡的虱目魚丸因為是從產地直上餐桌的魚丸,再加上裡面還有蔥花調味,因此整體不會呈現膩口的感覺,而且很新鮮唷!

十、啵啵口感的「黃金魚蛋」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

這個帶有啵啵口感的黃金魚蛋,其實是日前友人推薦給樂冷的;那位朋友正從事麻辣燙的生意,因此向我分析了「火鍋料其實有分等級」這件事,也點出了一般的魚蛋很少像這款魚蛋一樣,帶有啵啵口感。好奇的朋友們,可以嘗試看看!

十一、嗜辣者不容錯過的「麻辣丸」

√ 北安店限定
√ 僅吃到飽方案適用

愛吃辣的樂冷,當然要推薦一下麻辣丸!可能是因為口味特殊,所以目前樂冷還沒在其他火鍋店裡吃過。麻辣丸的外皮其實就是一般的外皮,但一口咬下,裡面則是帶有滿滿地正宗麻辣鍋的湯汁和豬絞肉,非常好吃!只可惜這道麻辣丸目前只出現在北安店的「吃到飽方案」中。

樂冷的叮嚀:不吃辣的朋友請跳過這道,因為真的會辣!

十二、隱藏版菜單:素的「香酥炸臭豆腐」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

津華火鍋的香酥炸臭豆腐其實可以做成素的!不僅會為素食者在醬料上做了調整,還會將旁邊的台式泡菜改成「素的台式泡菜」。只是樂冷一直很納悶…….「可以將香酥炸臭豆腐做成素的」這件事,明明就是很貼心的舉動,但自從樂冷第一次用餐到現在,卻不曾看過任何分店主動標上這件事耶?那就…….讓樂冷用這篇文章來爆料吧!XD

樂冷的叮嚀:需要素食炸臭豆腐的朋友們,可以進一步詢問各分店,或點單的時候,自己在菜單上面稍微註明一下吧!

十三、隱藏版菜單:素的「台式泡菜」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

既然有了素食炸臭豆腐,那麼店內的「台式泡菜」自然就會有素食版的囉!不過需要的人,仍需要自己進一步向店家詢問,或在菜單上註明唷!

十四、被火鍋店耽誤的「炸黑輪」

√ 各分店適用
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

炸黑輪完全就是被火鍋店耽誤的炸黑輪呀!源起大約三年前,樂冷開始發現身邊的每一桌都會點上一份炸黑輪,在好奇心的驅使下也點了一份來吃吃看…….真的超好吃的!於是我們家也常常在下班、課後之餘,路過時就會進去買一份來當點心或零嘴。XD

一開始剛炸好的黑輪其實是胖胖、圓滾滾的,但經過大概40秒後,就會稍微消風,成了照片中紮實口感的模樣。

十五、點播率奇高的「炸雞塊」

√ 北安店限定
√ 僅吃到飽方案適用

最近大概多數人家裡都會有一台氣炸鍋,市售的薯條和雞塊也成了餐桌上的常客;而北安店的「吃到飽方案」中所附加的炸雞塊,實在出奇的好吃!可能這雞塊的雞肉有稍微醃過、香味十足,口感也相當紮實。只可惜這炸雞塊不零售…….(殘念)

炸雞塊要好吃,當然炸功也要一流啦!

十六、吃到飽模式 才能點得到的「綜合滷味」

√ 北安店限定
√ 吃到飽方案/單點皆適用(吃到飽僅限北安店提供)

這一道也是只有北安店才限定出場的!難怪我會被黏在北安店…….

綜合滷味中的內容物有:鑫鑫腸、米血、黑輪、鴨血、高麗菜等。挺好吃的!若他們願意直接開個攤子專賣滷味,這盤滷味應該能走出自己的一片天啊!

各式CP值高、獨樹一格的鍋物 / 口感特殊的火鍋料 / 獨家限定的餐點,全在這篇介紹給大家囉!如果大家有新的發現,歡迎留言給樂冷。

延伸閱讀

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《台南火鍋》津華火鍋 北安店 //庶民美食、不吃後悔//超激省 冬日火鍋

店家資訊

店名:津華火鍋 北安店
電話:(06)281-2898
住址:台南市北區北安路一段177-30號(北安路與北成路口)
營業時間:平日16:30-22:00 / 假日11:00-14:00、16:30-22:00
公休日:二  (防疫期間於周二進行消毒,防疫過後則無公休日)
店家粉專:津華火鍋 北安店 粉專

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