【枋寮海景美食餐廳】椰們海景餐廳/藏著 戰斧牛排 的 在地人廚房

這家位於屏東枋寮海景餐廳,不僅有琳瑯滿目的美食特調飲料,更有令人驚嘆的戰斧牛排,以及根本美哭的夕陽當作用餐背景;由於這家餐廳「藏的很裡面」,所以大概有八成以上前往墾丁花東的遊客,並不知道這裡還藏著一家海景餐廳

在地人才知道的枋寮海景美食餐廳

以簡單的水泥粉光築砌而成的建築,完全就是海邊小屋該具備的風格啊~~

店內的座位超多,分成兩大區;全店大約可容納100多人。

無論是白天或夜晚,椰們海景餐廳總會展現不同的美;和朋友前去開派對的這天其實是平日下午,沒想到這遊客眼中算冷門的地方,居然來客數不少呢!

吧台區怎麼拍、怎麼美!店裡總有「不敗窗光」的加持,儼然無心插柳柳橙汁地變成了網美店啊!

偌大的玻璃落地窗,一邊喝著調酒或咖啡、一邊欣賞著海景、等待夕陽的到來……也太抒壓了!

這是店家另一個座位區,大片的玻璃落地窗,讓海景、夕陽能盡收眼底。

超高CP值的美食

這日我們一行人來開派對,樂冷也是透過朋友的介紹才知道這家餐廳的!這般美哭的環境、美味的佳餚,一度讓樂冷以為每道菜餚的價格大概會落在5、600元,但一打開菜單仔細瞧,他們的價格其實相當便宜!最便宜的套餐也只要180元就能飽餐一頓囉!(文末有詳細菜單)

海裡游的

愛吃美食的樂冷,一直以來的天敵都是「油魚」(發抖), 而味噌魚這道料理多數都採用油魚做成的;由於味噌的味道會更加凸顯油魚在油脂上的表現,因此這般膩口的味道,樂冷真的…….不愛!

但椰們的味噌魚倒是讓我感到驚艷!老實說我在吃第一口的時候,完全沒發現原來這是油魚!油魚的口感相當好,無論是油脂或腥味都並不濃厚;和味噌的味道搭配起來相輔相成,讓不敢吃油魚、味噌魚的我,都有點愛上了這道味噌魚。

▼【日式味噌魚 / 220元

這道醬燒鰻魚的香氣,會跟一般在日本料理店吃到的蒲燒鰻有點不太像,它的鍋底醬香氣會再更濃厚一些,非常好吃!一旁附上的六道小菜也很精彩,除了甜黑豆以外,所有小菜都是店家自製的;但醬燒鰻魚本身單吃就已經很美味了,樂冷倒是不建議和小菜一起吃,可以將小菜分開吃,以達轉換口感的效果唷!

▼【日式醬燒鰻魚 / 300元

主廚將蝦子做了開背,因此無論在醃料或而後的烹調,都讓蝦子十分入味;蝦子本身的品質也很優,雖然體積很像明蝦,但其實是大隻的白蝦,肉質Q彈並不失白蝦特有的鮮甜味。醬汁是以南洋沙嗲醬做基底,吃起來會有微微的辣口感,但吃完絕對讓你10根手指頭都不放過(全部舔完)。

▼【吮指沙嗲蝦 / 600元

生蠔外面裹了微薄的粉,只經過川燙的程序後就即刻上桌了!這份生蠔的海味會比其他生蠔更為明顯,而用餐這天,隱約聽朋友提起這是鑽石生蠔。(可能是因為品種的關係,因此生蠔的海香氣會更加鮮明。)

▼【辛香生蠔 / 600元

淋在生蠔上面的五味醬雖然帶著微辣、香氣十足,卻完全不會搶了生蠔的海洋香氣,反而透過這層五味醬,而讓生蠔的海洋香氣更加明顯唷!

陸上奔跑的

排骨雖然是以岩燒的方式熟成,但其中還聞得到一點點淡淡的煙燻味;肉質軟嫩不乾柴,感覺店家應是只加了一點簡單的烤肉醬進行岩燒,簡單的菜餚,但口感卻一點都不簡單。

▼【岩燒排骨/ 200元

紅酒燉成的牛筋,讓同行的朋友為之驚艷!這牛筋雖然燉的很入味、很軟嫩,但口感上卻軟而不爛、保有些許嚼勁。而香氣上除了牛肉的香氣以外,還聞得到淡淡的菜根香紅酒的香氣。

▼【紅酒燉牛筋 / 280元

一開始看到這道菜餚時,會以為就是一般的烤雞;但沒想到這道雞腿排的外皮居然是酥脆的,再加上軟嫩的肉質,整個口感成了外酥內軟,相當特別!

▼【迷迭香雞腿排 / 200元

松阪豬的脆度、Q彈度自然是無話可說,肉質本身就能帶出這般美味、也是各廚師或老饕愛用的部位!但油蔥的部分就非常值得提了!廚師先切了些細蔥,並加了鹽和胡椒在其中,最後再淋上熱油;簡單的調味就能帶出令人感到幸福的美味。

▼【蒜香松阪豬 / 380元

這道德國豬腳嚐起來,會比以往在其他地方吃到的口感再精彩一些!豬腳裡帶著淡淡的煙燻和炭烤香氣,肉質相當扎實(樂冷猜店家大概是挑前腿肉做成的?),也由於豬腳先經過醃料醃了一番,所以無論在香氣或口感上,都是多層次的呈現。

▼【德國豬腳 / 350元

戰斧牛排

這道戰斧牛排其實是隔壁桌客人點的;當店家上菜時,全場的焦點頓時都落在這道牛排上……這種畫面怎麼能錯過呢?點這道牛排的先生很老練地告訴我們:你們應該是外地人吼?這一道需要先預訂,臨時來點的話還吃不到!(感謝那位大哥提供15秒的牛排讓樂冷拍照!XD)

森林系列沙拉

溫沙拉的做法有很多種形式,烹調的掌控也不算容易;椰們溫沙拉則是採用全生菜再加上熱、熟的蛋白質類,有豬肉、牛肉、雞肉、鰻魚或綜合等多種選擇。用餐這天,我們點的是豬肉的搭配,店家則採用了松阪豬肉,並加上一點鹽、胡椒和香料做調味。另外搭配沙拉的醬料則是胡麻醬,這胡麻醬可能是店家自製的,因為其中還吃得到芝麻被輾碎後、未過濾掉的外皮,口感上超好吃!

▼【椰們溫沙拉(豬肉) / 220元

主食類–米飯

看到這道滷肉飯,很難想像它竟出現在海景美食餐廳中,而且一大碗公還只要35元!滷肉飯(台南又稱肉燥飯)要做得好吃其實並不容易!店家大膽採用了肥肉部位,但它們的肉燥好吃的關鍵在於透過「煸」的手法將油脂煸出,再讓去油後的組織吸飽滷汁,所以整個口感不會太油膩;滷肉中沒有添加太多的香料或中藥,僅僅只是傳統的五香和醬油,是屬於古早味的滷肉飯。從畫面上來看,美麗的醬色卻吃起來不會太死鹹,相當美味!尤其店家自製的醃蘿蔔更是值得一提,微辣、脆口、入味、口感溫順。

▼【滷肉飯 / 35元

大家多久沒吃到瓜仔肉飯了?充滿著滿滿的媽媽味、不死鹹還帶著些甘醇的口感,相當好吃!

▼【瓜仔肉飯 / 35元

由於是牛小排的部位,因此口感上特別軟嫩;乍看之下,牛肉似乎沒有太多油脂,但在咀嚼中,牛肉的油脂就會漸漸釋放出來!不油膩,且牛肉香氣十分濃厚!

▼【就是牛特級牛小排牛丼 / 380元

牛肉燉得軟嫩,所採用的部位應該是靠近骨頭的部位,因此在軟嫩口感中,還帶有一點嚼勁。這道菜帶有微辣口感,喜辣的朋友們,真的可以嘗試看看!

▼【媽媽味緬式森巴牛套餐 / 320元

藥膳米糕採用的是十全的藥材結合香菇雞下去烹調而成的,除了香菇雞的香氣以外,還吃的到溫順的藥膳口感。而米糕本身是古早味的口感,需先將糯米燙過、增加黏性之後,才能再和其他食材一起拌炒和烹調。而這種獨特的美味,目前樂冷只在椰們吃過唷!

▼【藥膳米糕(冬季限定) / 680元

主食類–義大利麵

青醬義大利麵的做法過程,其實是會滲入許多油脂的;因此冷掉後,不僅會明顯看到麵條上乾冷掉的油脂,青醬的香氣也會減弱、變得油膩!椰們的青醬義大利麵倒是挺出色!即使在我們一陣談笑間而冷掉的麵條,仍不會感覺到厚重的油膩感,並且其中的蔬菜、巴西里、九層塔等香氣完全不銳減,非常好吃!

▼【松阪豬青醬義大利麵 / 220元

這道義大利麵光是端上桌後,就能明顯聞到鮮蝦的味道;店家採用的是白蝦,但能找到這麼大隻的白蝦,倒是不容易呢!多數的義大利麵中,麵條要煮的入味是很少見的;而這裡的麵條裡面可以吃的到鮮蝦的香氣和辣勁十足的過癮!麵裡還加了一些蕈菇,讓咀嚼上的口感和香氣又多了不同的層次。

▼【辣炒鮮蝦義大利麵 / 250元

湯品

這道湯品其實只以簡單的方式進行烹調(越是新鮮的海鮮,越是可以簡單處理);下了薑絲和石斑肉後,將石斑控制在初熟的階段立即起鍋,最後撒上一些蔥花和香油提味。

▼【龍膽石斑清肉湯 / 250元

但吃到這石斑魚肉時,實在忍不住讚嘆椰們位於這得天獨厚的地理環境;由於海鮮比其他縣市更容易取得,因此魚肉的鮮度保持得很好!(當然也還要有拿捏得當的主廚,才能不辜負了這鮮美的魚肉啊!)

魚丸湯是採用來自台南學甲虱目魚丸湯,魚丸特別大顆(體積跟貢丸一樣大),虱目魚的香氣十足但沒有魚腥味,很好吃!

▼【學甲虱目魚丸湯 / 50元

手工豪華甜點

這道海燕窩似乎是店家的新菜?(因為在菜單上沒找到)海燕窩其實是一種植物性的膠原蛋白,雖然貌似愛玉,但做法和來源大不相同!其海燕窩是將海底的珊瑚草慢火熬製,待冷卻過後,才會成了畫面中的果凍狀。

▼【海燕窩

你沒看錯,胡桃上所放的,正是金箔!這道甜點也太貴氣了!

▼【招牌胡桃巧克力蛋糕 / 120元

看到其中的焦糖融化下來的畫面,你的心是不是也跟著融化了?與其說這是巧克力蛋糕,不如說它是布朗尼!綿密如起司蛋糕的口感,完全顛覆了以往對於巧克力蛋糕的認識,是一道吃了會再三回味的美味甜點!

特調飲料

椰們的氣泡飲也是很超值的選項!大約750cc,好拍、好喝又好看,其上的玫瑰花也放的不手軟,一杯卻只要75元

▼【夏日玫瑰氣泡飲 / 75元

「喝的青箭口香糖」…….這名字?XD 新鮮的薄荷葉本身就已經香氣十足囉!而且遠比嚼的青箭口香糖還來的健康!哈~

▼【喝的青箭口香糖 / 75元

加入了柚子醬的氣泡飲,不另外加糖、保持原先的風味,很好喝唷!

▼【柚香柚甜氣泡飲 / 75元

烏梅湯蠻厲害的!店家用多種中藥自製熬煮而成的;酸味並不嗆,而尾韻帶著明顯的甘味。

▼【漢方烏梅湯 / 75元

本以為這杯是薄荷類的飲料,但同行的友人說喝起來是甜甜的氣泡飲…….他們家的飲料也太好拍了吧?

▼【椰們闆娘特調 / 200元

酸甜口感的椰們老闆特調,三種漸層的顏色正呼應了一旁的大海陽光和即將到來的夕陽

▼【椰們老闆特調 / 250元

完整菜單

 

椰們有多種菜餚都能單點套餐形式呈現,無論是聚餐或獨自享用,都是很棒的地點選擇!這家很推薦給放假要到南部玩的朋友們;可以預先訂位並攜家帶眷地過來坐坐、走走,享受一下海景和佳餚!

店家資訊

店名:椰們餐旅  枋寮海景餐廳
電話:(08)878-0123
住址:屏東縣枋寮鄉沿海路17-1號
營業時間:11:00-22:00
公休日:無
店家官網:椰們餐旅  枋寮海景餐廳

 

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