【台南成大美食】涼麵也能熱熱吃!大份量、超有飽足感、熱量卻只有一半!

魯八宝涼麵 進軍東區成大商圈》

前陣子跟大家分享過魯八宝涼麵(文末有延伸閱讀),不少網友不僅回應分享他們鍾愛的麵體醬料,還數度引頸期盼魯八宝涼麵可以在東區開分店,畢竟為了一碗涼麵要「遠赴」北區,也是一件挺瘋狂的事!😆

魯八宝絕對有足夠的實力能「任性」!例如:任性地選在入秋之際加盟開分店;因為他們除了涼麵以外,熱拌麵也是店內的熱銷商品。

魯八宝涼麵位於東區成大店,就位於長榮路東寧路的交叉口,鄧老師養生館隔壁。

熟悉的天空藍招牌和乾淨俐落的攤位設計,魯八宝涼麵已將自身的品牌精神具象化。

一碗只要75元葷素自定、7種麵體自挑、6種醬料自選、21種食材自配;完全客製化、完全低熱量零負擔的餐點,大概只有魯八宝涼麵能辦到!

魯八宝涼麵有實力、敢任性在入秋時開店的秘笈,在於他們以味噌湯熱拌麵來因應涼冷氣候。

除了肉燥以外,原有的麻醬四川麻辣等口味,也能做成熱拌麵唷!


成大店稍有不同之處,在於他們會提供點單,供客人能對照櫥窗食材並寫下自己想要的搭配;另一個貼心的設計就是….腦袋一片空白、不知道該搭配什麼食材的人,也可勾選「店家配料」,以省做決定的困擾。

為了茹素的顧客著想,成大店也特地為架子標上號碼,以免沾染到其他食材。櫥窗上也對應了食材位置而標上號碼,以便顧客能清楚寫出想要的食材。

另一個很欣賞魯八宝涼麵的一點,就是除了食材的保存空間相當乾淨以外,服務人員也絕不徒手接觸食材….連切個溏心蛋都會使用夾子輔助!

所有的麵條皆是現點現煮,若顧客點的是涼麵,則會將麵條以冰水冰鎮。(看到這熱煮的畫面,就覺得體感溫度都跟著上升了兩度!💕)

成大店其實也有內用座位,只是座位數不多,因此特地想嚐嚐熱拌麵的這天,我們仍然選擇帶回家吃囉!

這碗蕎麥麵,我們選擇了肉燥口味,並搭配上玉米、火腿、龍鬚菜、紅蘿蔔、蕈菇、海帶、魚板和木耳。

▼【蕎麥麵 / 肉燥口味熱拌麵

由於店家是將蕎麥直接製成麵條,因此麵體上還能清楚看到蕎麥的細碎顆粒痕跡。口感會比一般外面的麵條還來的Q彈!


溏心蛋的蛋黃大約在八分的熟度,口感濕潤、香氣十足!


海帶因為沒有多加調味,仍能吃到淡淡的海味,味道完全不會被肉燥的濃厚香氣搶走唷!

魯八宝肉燥熱拌麵非常好吃!小編一拌麵之後,馬上引來一旁的同事探頭過來一瞧;他的肉燥有點像維X炸醬麵的肉燥,只是口感上比較不會死鹹,是溫順的口感。

這碗竹炭麵,我們則選擇了芝麻醬汁,並搭配上地瓜、火腿、甜不辣、豆棗、苜蓿芽、魚板、牛蒡絲和小黃瓜。

▼【竹炭麵 / 芝麻熱拌麵


店內的肉燥、芝麻、四川等口味,皆可製成熱拌麵雖然市售的麻醬麵很普遍、早已成了台灣的國民小吃之一,但這碗麻醬熱拌麵的味道和一般的麻醬麵倒是稍有不同!他的麻醬香氣會比較濃厚,其中還帶著一點花生香,有點偏向小時候吃的古早味道。而麻醬的質感也不會太過黏膩,所以在拌麵的過程中,很容易讓所有麵體沾到醬料,不會讓整碗麵的醬料濃度不一。


甜不辣因為沒有經過油炸,因此色澤呈現淡白色。咀嚼中,軟嫩口感帶點淡淡的魚香;能在涼麵中吃到這等食材,倒是挺新鮮的!


地瓜比較不是軟爛的口感,而是明顯的顆粒感,但這樣的口感真的比較好吃耶!

另一碗紅龍果麵則是季節限定,賣完就要再等下次紅龍果的產期囉!這碗我們選擇了網友激推檸檬醬汁,並搭配上玉米、紅蘿蔔、鳳梨、豆干、洋蔥、海帶、木耳和芭樂絲。

▼【紅龍果麵 / 檸檬醬汁涼麵


紅龍果麵上,還能看到明顯的黑籽被輾壓在麵條中;小編在等待餐點時,一旁有個小女孩還跟她媽媽說~哇!是公主麵耶!(也太可愛了~)

第一次嘗到這芭樂絲,實在又驚又喜,口感是脆脆又帶點沙沙的口感,而芭樂的香氣搭配著檸檬醬汁紅龍果麵,毫無違和感!


豆棗甜甜鹹鹹的味道,也為涼麵加分不少;有很多放很久的豆棗,口感會呈現硬梆梆的口感,但這裡的豆棗很新鮮唷!軟嫩又有嚼勁的口感,很好吃!

最後一碗,我們選擇了仙草麵搭配柴魚醬汁,並加上了牛蒡絲、魚板、葡萄乾、紫洋蔥、小黃瓜、紅色甜椒、柴魚片和龍鬚菜。

成大店還為大家設計了團購套餐價,只要一次訂購十碗以上,可享一碗麵(75元) + 味噌湯(10元) + 溏心蛋(25元)的套餐價,只要99元

▼【仙草麵 / 麻醬涼麵


柴魚片呈現自然的風味,拌在涼麵裡面,會有明顯的提味效果。


牛蒡絲淡淡的香味和脆口的口感,裡面又加上了些許芝麻提味,讓喜歡日式風格養生一族的朋友又多了一項選擇。

小黃瓜、甜椒和洋蔥的刀工很好,所以在咀嚼感上會比較脆又順口、不會有敖口的感覺。


魚板的等級似乎也採用了比較好等級的魚板;多數魚板吃起來只有甜味,但不具魚漿的味道,但成大店的魚板倒是會慢慢散發出魚漿的香味。

應該從來沒人想過能在涼麵裡面加入葡萄乾吧?但葡萄乾一加入之後,整體口感又堆疊了更多元的層次,又甜又鹹的葡萄乾香氣,根本大加分呀!

原本以為仙草麵裡頭會有濃厚的仙草味道,也擔心會不會味道出現衝突感?但這仙草麵是好吃的耶!再加上麻醬醬汁,雖然味道上很像傳統涼麵,但麵體比較不油膩(傳統涼麵的麵體會拌油進去),麻醬的香氣也直接的呈現、不帶油膩味道。

魯八宝成大店的成立,讓許多敲碗已久的饕客終於不用跑這麼遠了!所有麵種即使是搭配熱量最高的芝麻醬,整碗也居然不到200卡而已,重點是美味也跟著兼顧!另外成大店還推出了買10送1的團購優惠,中餐總是想不到要吃什麼時,不訪試試色香味低卡具全的魯八宝熱拌麵、涼麵吧!
※大家可以鎖定魯八宝涼麵成大店粉專,追蹤每日配菜!店長將不定期採買當季的新鮮食材!

延伸閱讀
魯八宝涼麵 高雄總店 (←點我)

魯八宝涼麵 文賢店 (←點我)

 

店家優惠資訊

1、訂購十碗以上,可享套餐價:一碗麵(75元) + 味噌湯(10元) + 溏心蛋(25元)只要99元
2、涼麵或熱拌麵 買十送一

 

店家資訊
店名:魯八宝涼麵 成大店
電話:0968-177687
住址:東區長榮路二段318號旁三角窗攤位區 l 東寧路口(東洲黑糖奶旁)
營業時間:10:30-19:30
公休日:日
店家官網:魯八宝涼麵 成大店 官網

 

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