【台南美食】南大、棒球場周邊平價美食,結合藝術展場的燒餃子專賣店

位於台南大學旁、棒球場對面的角鑄燒餃子專賣店,以簡約風格、平實價格並結合藝術展場的經營方式,吸引不少年輕族群或對美味挑剔的顧客上門。燒餃子現今已是日本國民美食之一;它源於二戰結束後,日本士兵從滿州將這般美食文化帶回日本,並將餃子在地化;不僅結合了米飯、麵條等主食,還將餃子煎的金黃酥脆、香氣四溢誘人,深受國民喜愛。

若想一嘗這般日式風味的燒餃子,今天要介紹的這家店,將會是你在台南的不二選擇。

▲以白色和原木色為主要色調的簡單門面,沒有太多華麗的裝飾,就這麼靜靜地佇立在五妃街上。

店內所呈現的每個畫面,都是如此俐落、簡單。採光佳的空間、輕鬆舒適的氛圍、簡單不複雜的線條,倒釋放了不少眼壓!

店內沒有太囉嗦的裝飾,僅僅只是以純白色的牆面去凸顯每幅藝術作品的述說力;店內還會不定期展出藝術展覽,詳情可參官網。

餐具、檸檬水、醬料和擺放包包的籃子皆是以自助方式供顧客拿取。

店內自製的辣椒,讓顧客少了多鹽、油膩或…….不夠辣的堪慮!(店內尚有販售自製的辣椒醬,嚐過後若喜歡,也可直接在店內購買唷!)

菜餚種類大致分成燒餃子日式炒麵蛋捲沙拉小菜飲料六大種。

想一次嚐盡角鑄美食的人,也可參考店家所設計的套餐!

最喜歡沙拉這種凌亂美的畫面了!

採用各式蔬果,並搭配上自製的胡麻醬地瓜泥;胡麻醬的味道很香也很順口,加上地瓜泥的綿密和天然的甘味,整體吃來非常開胃。

▼【胡麻地瓜沙拉 / 139元

燒肉炒麵的顏色雖然很深,但不會過鹹、帶點微甘,其中還有蜂蜜芥末醬的迷人香味,醬香氣也相當足夠。

▼【燒肉炒麵 / 98元

燒肉的肉質不乾柴,軟嫩的口感中還帶有些許彈牙的嚼勁,和炒麵的香氣融為一體後,整體的滋味恰到好處。

麵條似乎是用黃麵製作的,不僅好吃、不油膩,麵體也完全吸收了醬香。

蕈菇起司蛋捲的外型即使樸實無華,但裡面卻別有洞天!

▼【蕈菇起司蛋捲 / 98元

由於蛋捲的中心還具有相當熱度,因此切開後馬上就能聞到雞蛋、蕈菇和起司的香氣。整體口感相當軟嫩,但因為蛋捲本身的味道就已經很豐富了,即使沒加上蕃茄醬和海苔,其實也別有一番風味!

陳列成一整圈的燒餃子,不僅帶了點赤焦香氣,視覺上也讓人感到很愉悅!

▼【燒餃子(20顆) / 148元

從捏合的摺痕中,可以明顯看到餃子並非式冷凍食品,而是主廚一顆顆耐心捏成的。成為燒餃子底部赤焦面的關鍵,就在於底層成為餃子和鐵鍋介面的麵粉水,而這家專賣店的麵粉水倒是下得不多,既能促使餃子底面的焦香,又不會造成進食後的負擔!

店家還很貼心地附上了小鍋鏟,以便燒餃子能完整被鏟起,不必出現餃子皮黏住底層的悲慘畫面。

燒餃子的內餡採用調味過的豬肉餡,裡面還滲了些許的蔥花薑末以達解膩的效果;由於肉的比例較多,因此吃起來相當有飽足感,而鹹中帶甘、豬肉香裡帶有淡淡的蔥香和薑末的巧妙解膩,整體而言是非常好吃的一道燒餃子

檸檬氣泡飲的甜度並不高,喝得出來是直接添加新鮮檸檬汁而成的;也因為甜度不高,因此在肉餡飽滿的燒餃子、帶有大人重口味的燒肉拉麵、香氣十足的蛋捲等菜餚中,這杯氣泡飲的清爽倒成了最佳的搭配飲品

▼【檸檬氣泡飲 / 80元

老實說,鮮奶茶一上桌後,樂冷先啜了一口紅茶,於是有點後悔點了鮮奶茶,因為角鑄的紅茶也太香、太好喝了!這杯紅茶是屬於蜜香紅茶類,濃厚的香氣和濃度的拿捏都非常好;而加入另外附上的鮮奶後,鮮奶的香氣和紅茶很搭,不會搶走紅茶原先的香濃氣味,非常加分!(喜愛紅茶飲品的朋友,實在值得一試)

▼【鮮奶茶 / 70元

店內尚有販售精釀啤酒麒麟一番搾唷!

以價格、用餐空間和食物的美味度彼此相乘後的結果,樂冷覺得這家燒餃子專賣店的CP值是高的!而在入秋後的時節中,無論是白天來上一鍋燒餃子搭配著沙拉,或者夜晚小酌兩瓶啤酒,搭配著肉汁豐厚的燒餃子、炒麵,都是很令人舒適的選擇!

【店家資訊】
店名:角鑄 燒餃子專賣店
電話:(06)215-5855
住址:台南市中西區五妃街209號
營業時間:11:30-15:30 / 16:30-21:30
公休日:星期一
官網:角鑄 燒餃子專賣店

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