【台南永康美食】超澎湃又便宜的串燒大拼盤 讓人一吃就愛上的 串燒專賣店

位於永康區永大路上的「呷J好串燒屋」,一直是樂冷的口袋名單之一;會知道這家店,是大約一年前想小聚、小酌一番時,朋友向我推薦的店。有別於一般永大路的燒烤海產店,這家並沒有太多的快炒料理,更不以海鮮為主打,僅僅只是以碳火直接碳烤食材,並且能讓你內用沒有低消的專賣店。

在複合式餐飲當道、為了提供顧客更多選項的時代,要專注在一件事上並做得傑出,這態度、精神和堅持並不容易!而這一年多以來,在呷J好用餐的經驗中,樂冷認為他們辦到了這般「專注」,並將串燒美食做得傑出!而這種難得的店,不能只有我知道!

▲猶記第一次造訪這家店時,當時還沒有地面上這塊立牌;光看到招牌的字體,樂冷當時還從餘光以為是日文。而在永大路上、駕駛者呼嘯而過的同時,其實很容易忽略了這家店。

▼這陣子又跑來用餐時,開始發現店內正在大整修;除了將於11月1日恢復營業以外,店家還祭出了外帶買一送一的活動。

▼店內菜單一向公開透明,是讓我能自在消費的方式;即使是可內用無須低消店內可飲酒的條件下,店家的品項價格在市場上仍具競爭力!平價、實惠,重點是……美味!

▼在各式的海鮮料理店、快炒店所賣的碳烤類食材,多以電熱式燒烤機處理,恆溫、失敗率較低;而以炭火燒烤而成的食物,其中卻多了一味最具靈魂的味道–碳燒香在處理食材的過程當然也比較有難度,需要時時監控炭火的狀況,更要有相當經驗去拿捏食材的熟度上醬的時機


鹹豬肉的皮烤的酥脆,再加上油脂已透過烹調的技術全數逼出,所以在味道上不會太膩,口感也很順口、不膩口。

▼【鹹豬肉

當豬肉的油脂被逼出後,留下的香氣是更加迷人;味道上鹹中帶甘味,隱約中還帶點煙燻的香氣,非常好吃!


豬肋排的熟度拿捏恰當,越靠近骨頭的部分越是軟嫩,不需要狼狽地啃著肋排,要讓骨肉分離成了一件輕鬆的事。

▼【碳燒豬肋排

其中的醬香再加上店家特製的胡椒,實在香氣逼人,肉質也頗為軟嫩!


樸實無華的雞肉串加上了魚卵沙拉後,口感因著魚卵而變得豐富。不僅口感上多了啵啵的脆感,沙拉醬也變得不膩口,並且完整襯托出雞肉的美味。

▼【魚卵沙拉雞肉串

雞肉的部分看似樸實無華,但其實口感上相當出色!不會因為火侯拿捏得不好而出現乾澀的口感,取而代之的是軟嫩還帶了些許肉汁的美味。

這道奶油蒜蓉蝦由於以開背的方式烹飪,讓剝殼的程序變得輕鬆、容易!即使是將蝦殼一併咀嚼吃下,蝦殼的口感就像餅乾一樣,既酥脆又好吃。

▼【奶油蒜蓉蝦

其中除了胡椒鹽以外,蒜蓉的味道讓蝦子變得更加濃厚,很適合當下酒菜


松阪肉的份量蠻多的!上頭加了一點點蒜酥,所運用的胡椒鹽似乎和其他道菜所吃到的不太一樣,裡面還多了點香料的香氣!

▼【鹽烤松阪豬

口味上也是一道適合當下酒菜的菜餚,而洋蔥絲檸檬則完美中和了原先濃厚的口感;因此喝酒的人適合單吃這道菜,不喝酒的人則可搭配洋蔥和檸檬,讓口感更佳!

鹽烤鯖魚很常有機會吃到,但要吃到富有香氣、沒有油膩感的鯖魚倒是要碰碰運氣。這裡的鯖魚少了些油膩感,多了豐富的香氣,即使滴了檸檬下去也並非成了解膩的功能,反而是讓整體的鮮味更提升了一層。

▼【鹽烤鯖魚

素有「Tiger Shrimp–虎蝦」之稱的草蝦,光是花紋就相當吸睛,口感上的扎實彈牙更是不在話下。但要吃到刻意不多加調味,卻帶著無心添加的碳燒香氣,倒是只有這裡才能吃得到這般獨特風味!

▼【碳烤大草蝦

炸物拼盤作法就跟一般吃到的鹽酥雞一樣,但不知道為什麼,其中的食材在咀嚼中就帶有淡淡的九層塔香氣(多數的鹽酥雞都是食材的味道和九層塔的味道是分開的);大蒜炸的時間拿捏得很好,所以仍帶有些許辛辣味,不僅讓香氣更有層次,也在口感上更有襯托食材解膩的作用。

▼【炸物拼盤 / 100元

以往想小酌一下、搭配串燒鹽酥雞,都是必須外帶回家才能兩全其美,而在呷J好可以一次滿足三種願望唷!

呷J好串燒的迷人之處,除了燒烤手法老練以外,燒烤的醬汁也很細膩!其味道不太像一般用的烤肉醬+白芝麻的香氣,其中帶有回甘的味道,讓鹹甜味和碳燒的香氣都非常充足。

這份B套餐是以往在菜單上不曾看過的,應該也是最近新出的品項;店家直接為你搭配好整個綜合套餐,除了經典串燒以外,還搭配了店家獨特的燒肉飯,分量很大卻只要199元,即使是男生也能 吃好 吃滿 吃飽飽!

▼【B套餐 (1~2人份) / 199元

燒肉飯的燒肉,乍嚐之下會很像肉乾的香氣,不知道裡面是不是還加了蜂蜜?有些許的甜味和香氣在裡面,非常好吃;而一旁的配菜小黃瓜和嫩薑都是店家自己醃的,所以味道不會酸嗆、非常順口!

肉片的口感是帶有一點點嚼勁,而非軟嫩的口感,吃起來很香,但會有點像烤過後帶有肉汁的肉乾;若偏好軟嫩口感的人,建議可以嘗試別道料理唷!


A套餐也是店內新推出的組合,相較於樂冷以往跟朋友聚餐的經驗,這種組合會比平常單點的組合便宜太多了!而且一次可以吃到十種食材,相當划算!其中有豬肋排、松阪豬、七里香、雞心、青椒、雞肉串、秋刀魚、香菇、香腸和大雞腿,可說是海陸空全都到齊了!

▼【A套餐 (2~3人份) / 399元

這個巨無霸大雞腿採用八兩雞腿,外皮烤的酥脆,裡面的肉質卻相當軟嫩、多汁。

香菇除了保留原先的香氣和多汁以外,加上店家特調的燒烤醬,讓整體的味道更為融合!

可以拜託老闆賣一下燒烤醬嗎?(敲碗)

甜不辣也是串燒中經典的食材啊!超大片的甜不辣烤得軟嫩香氣十足,讓老饕們讚不絕口的滿足。

之前來用餐時,曾和老闆聊了幾句,原來老闆之前其實從事建築業,經過幾波大環境的影響,則開始轉戰到夜市賣起燒烤;幾年下來,他們從門外漢洗煉成為串燒達人,在夜市裡廣受好評,而後才開了這家呷J好

專注、謙虛並腳踏實地的原則,讓他們有了如今這番成績;愛吃燒烤的你,不仿也走一趟,嚐嚐這般在夜市早已廣受好評的美味!

【店家資訊】
店名:呷J好串燒屋
電話:(06)204-0677
住址:台南市永康區永大路三段46號
營業時間:17:00-00:00
公休日:星期一
官網:呷J好串燒屋臉書官網

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