台南

【台南美食】寶貝老闆 新加坡叻沙麵|重現新加坡的咖椰吐司、叻沙麵、恐龍美祿

【台南美食】寶貝老闆 新加坡叻沙麵|重現新加坡的咖椰吐司、叻沙麵、恐龍美祿
早期東南亞一代深受古印度文化的影響,其叻沙(Laksa)一字,正是緣於印地語(Lakasa),意即「數量很多」的意思;第一個音節Lakh則是「十萬」的單字。在馬來半島、馬來群島等地區,由於發展出了加入各式香料、漁獲、麵條成一道美味佳餚的美食文化,因此這些地區的人就沿用了古印度梵文中的「叻沙(Laksa)」來形容這道料理裡面放了多種、多元的食材之意。 在遍布東南亞民族的各地區中,不同的生活脈絡而延伸...

【台南美食】鳳樲二|低熱量與美味兼具 的 日本A5和牛火鍋料理

【台南美食】鳳樲二|低熱量與美味兼具 的 日本A5和牛火鍋料理
以「兩位同在22號誕生的小公主」成為故事的序曲,鳳樲二將「對女兒的呵護」,昇華成「對每個顧客的呵護」。開店一年來,鳳樲二不斷地檢視這一年的腳步和初衷,並在今年入秋之際,推出了低熱量與美味兼具的「和牛火鍋料理」;讓每位前來用餐的顧客,不論男女老少,都能和「疼自己、呵護自己」的概念重新有了連結。   偌大且俐落的門面,讓人一站在門前馬上就能感受到心曠神怡的氛圍。到訪的這日,陽光正暖,更讓眼前...

【台南美食】三鼠一虎|累積了十多年的夜市實力後,終於在東區展店!

【台南美食】三鼠一虎|累積了十多年的夜市實力後,終於在東區展店!
滷味一直都是華人地區特有的國民小吃,雖以滷汁為基礎,卻各家皆有不同的配方;或中藥、或香草、或自釀醬油,每個烹飪者總有自己研發的創意,或前人流傳幾代下來的獨家秘方。在台灣,滷味這類國民小吃已從美食小館、麵攤等的重要配菜,晉身為滷味專賣店。無論提到了「滷味」,你第一個想到的是哪一位師傅、哪一家攤子,今天樂冷想介紹給你這家累積了十多年的夜市實力,去年底卻以「後起新秀」之姿,於台南新東區展店的「三鼠一虎 ...