美食

【台南仁德美食】地果咖啡|早午餐/午餐/晚餐的新選擇

【台南仁德美食】地果咖啡|早午餐/午餐/晚餐的新選擇
宛如一座美麗的藝術品般,散發著知性、愜意氣息的地果咖啡,座落在即將發展出新商圈的大同路三段、台一線南下的方向。多數經過的人,都是從餘光發現它的;如此美麗卻低調的建築物、不算起眼的招牌,裏頭卻蘊藏著許多難得的美食瑰寶。 在車水馬龍的台一線上,地果咖啡的出現,像是沙崙玫瑰般默默綻放它的美;大片的落地窗、靜謐且綠意盎然的前後院、攀爬在屋簷的枝藤,讓願意正視、走進的人,不禁任憑自己的心緒在其中自在穿梭,好...

【台南美食】蒸有意思|簡單 又 美味十足 的 手作蒸炊料理

【台南美食】蒸有意思|簡單 又 美味十足 的 手作蒸炊料理
今天要跟大家介紹的這家小店,是以灌湯包為販售主軸的店,它位於東區長榮中學正對面、不算起眼的小店;店面雖巧而小,裏頭所製作的料理卻是充滿了生命熱度的手作蒸炊料理,非常值得讓人一探究竟。 灌湯包是一道源自於北宋時期就誕生的美食料理,以簡單的溫水、麵粉、豬肉手作而成。由於當時的廚師別具巧思,將肉汁凍置入餡料中,再經大火一蒸,肉汁凍在皮餡裡化開形成了湯汁,一口咬下就能同時享受麵食、肉食、湯食等三種美味;這...

【台南美食】樂煮鍋燒|天然食材熬煮的湯頭 與 新鮮厚美的鍋料

【台南美食】樂煮鍋燒|天然食材熬煮的湯頭 與 新鮮厚美的鍋料
一碗鍋燒意麵賣價90元,店內卻常常座無虛席的樂煮鍋燒專門店,已在台南的國民小吃界,逐漸奠定了一席存在。到訪的這天,「一個孩子捧著湯碗,既大口又滿足地將碗裡的湯咕嚕喝個精光」的畫面馬上吸引著我的目光;孩子的父母親在一旁神色自若地用餐、談話,而其他桌的客人,也偶爾出現了同樣的動作、同樣的畫面。尚未點餐、對這家店也一無所知的我,隨即就猜到了......「既然不以價格取勝,想必是這裡的料理、湯頭很吸引人吧...

【台南美食】寶貝老闆 新加坡叻沙麵|重現新加坡的咖椰吐司、叻沙麵、恐龍美祿

【台南美食】寶貝老闆 新加坡叻沙麵|重現新加坡的咖椰吐司、叻沙麵、恐龍美祿
早期東南亞一代深受古印度文化的影響,其叻沙(Laksa)一字,正是緣於印地語(Lakasa),意即「數量很多」的意思;第一個音節Lakh則是「十萬」的單字。在馬來半島、馬來群島等地區,由於發展出了加入各式香料、漁獲、麵條成一道美味佳餚的美食文化,因此這些地區的人就沿用了古印度梵文中的「叻沙(Laksa)」來形容這道料理裡面放了多種、多元的食材之意。 在遍布東南亞民族的各地區中,不同的生活脈絡而延伸...

【台南美食】鳳樲二|低熱量與美味兼具 的 日本A5和牛火鍋料理

【台南美食】鳳樲二|低熱量與美味兼具 的 日本A5和牛火鍋料理
以「兩位同在22號誕生的小公主」成為故事的序曲,鳳樲二將「對女兒的呵護」,昇華成「對每個顧客的呵護」。開店一年來,鳳樲二不斷地檢視這一年的腳步和初衷,並在今年入秋之際,推出了低熱量與美味兼具的「和牛火鍋料理」;讓每位前來用餐的顧客,不論男女老少,都能和「疼自己、呵護自己」的概念重新有了連結。   偌大且俐落的門面,讓人一站在門前馬上就能感受到心曠神怡的氛圍。到訪的這日,陽光正暖,更讓眼前...

【台南美食】三鼠一虎|累積了十多年的夜市實力後,終於在東區展店!

【台南美食】三鼠一虎|累積了十多年的夜市實力後,終於在東區展店!
滷味一直都是華人地區特有的國民小吃,雖以滷汁為基礎,卻各家皆有不同的配方;或中藥、或香草、或自釀醬油,每個烹飪者總有自己研發的創意,或前人流傳幾代下來的獨家秘方。在台灣,滷味這類國民小吃已從美食小館、麵攤等的重要配菜,晉身為滷味專賣店。無論提到了「滷味」,你第一個想到的是哪一位師傅、哪一家攤子,今天樂冷想介紹給你這家累積了十多年的夜市實力,去年底卻以「後起新秀」之姿,於台南新東區展店的「三鼠一虎 ...